Метасульфит натрия — неорганическое соединение, Метабисульфит натрия натриевая соль пиросернистой кислоты. В литературе можно также встретить такие названия, как метабисульфит, бисульфит или пиросульфит натрия, пиросернистокислый натрий, пищевая добавка Е223.
Применение:
– В пищепроме в качестве консерванта, антиоксиданта, отбеливателя, разрыхлителя. Используется при переработке фруктов, овощей, грибов, морепродуктов, рыбы; при изготовлении соков и напитков, диетических бессахарных сладостей, кондитерских и хлебобулочных изделий, муки из пшеницы; чипсов, колбас; желатина и крахмала. Не применяется в детском питании.
– В виноделии — самый недорогой источник сернистого ангидрида. Необходим для сульфитирования винного материала, стабилизации вина, отбеливания или сохранения его цвета.
– В пивоварении — стабилизатор, не дает пиву мутнеть, увеличивает срок хранения.
– При обработке кофейных ягод, для удаления с них мякоти.Пиросернистокислый натрий
– В фармацевтике — как наполнитель в таблетках, вспомогательное вещество в инъекционных препаратах. – Применяется в фильтрационных установках; для стерилизации медицинских аппаратов.
– Консервант и антиоксидант для силоса и фуражного зерна.
– При производстве косметической продукции, например, в кремах, дезодорантах.
– Метабисульфит натрия технической степени очистки востребован в тестильпроме (отбеливание), фотоделе, машиностроении, в кожевенном деле (реагент для дубления), в
